TERROIR
Variedades: 100% Tempranillo Altitud: 450 – 490m.
Suelo: Aluvión. Viñedo propio.

AÑADA 2021
Bajas temperaturas durante la primavera, retraso en la brotación. Verano muy seco y caluroso, con estrés hídrico moderado.
Precipitaciones en el mes de septiembre, de importancia para aumentar la calidad de la uva. Vendimia escalonada, sin incidencias, con un óptimo estado sanitario de la uva.

VINIFICACIÓN
Elaborado con uvas especiales, dirigido a obtener un vino joven de mayor estructura, taninos más finos y elegantes, y una capa de color más intensa. Despalillado, estrujado y posterior maceración del mosto en frío en contacto con los hollejos durante 24 horas. Fermentación durante 7 días a una temperatura inferior a 25ºC. Fermentación maloláctica espontánea.